EVALKALIM-II
Avances en la Evaluación de Alcaloides Tóxicos de Plantas en Alimentos y el efecto del almacenamiento, procesado y preparación culinaria. Estrategias verdes para su análisis
"Ciencia sostenible para una alimentación más segura"
¿Quienes somos?
Somos el Grupo de Investigación Consolidado en Química Analítica aplicada a medioambiente, alimentos y fármacos (GQAA-MAF) de la Universidad Rey Juan Carlos y actualmente nos encontramos trabajando en el proyecto EVALKALIM-II, proyecto de investigación financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación dentro de la convocatoria "Proyectos de Generación de Conocimiento", en el marco del Programa Estatal para Impulsar la Investigación Científico-Técnica y su Transferencia, del Plan Estatal de Investigación Científica, Técnica y de Innovación 2021-2023.
Nuestro propósito
La seguridad alimentaria tiene numerosos desafíos, dentro de la Agenda 2030, tal como el ODS Nº2, que busca acabar con el hambre, lograr la seguridad alimentaria, mejorar la nutrición y promover la agricultura sostenible, este objetivo es complementario como el ODS Nº3 y el ODS Nº12. Algunos riesgos presentes en alimentos son las toxinas de origen vegetal presentes naturalmente en los mismos o como resultado de su manipulación o elaboración, por ello, es clave cumplir con la legislación, para lo cual es necesario desarrollar métodos analíticos eficaces y sostenibles, alineados con los principios de Química Analítica Verde y las políticas del Pacto Verde Europeo.
¿Quién colabora y apoya EVALKALIM-II?
